Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, égouttez-là et mettez-là à fondre au bain-marie.
Réservez quelques fraises pour la décoration et mixez le reste en purée.
Ajoutez-y le jus du demi-citron et la gélatine.
Montez les blancs en neige puis incorporez en mélangeant progressivement le fromage blanc, la purée de fruits et l'édulcorant.
Versez dans des coupes individuelles et laissez prendre au frais.
Placez sur chaque coupe, une fraise ainsi que quelques feuilles de menthe en guise de décoration.

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