Faire chauffer dans un wok l'huile, quand celle ci est assez chaude mettre l'ail, le gingembre la citronnelle et les ciboulettes Thaï : faire revenir une minute à bon feu, puis ajouter le sucre.

Mélanger à la spatule en bois ou à l'aide de baguettes spéciales cuisson au wok, rajouter alors les champignons noirs, les pousses de bambou, les petits bouquets de brocolis, les bâtonnets de carotte, les mini asperges vertes et les mini épis de maïs. Faire encore revenir deux à trois minutes, rajouter enfin les germes de soja, remuer délicatement.

Versez le jus du demi citron vert et la sauce soja en faisant couler les liquides sur les parois du wok afin qu'ils se réchauffent instantanément et ne refroidissent donc pas les légumes déjà à bonne température.

En ce qui me concerne j'aime mes légumes pas trop cuits et croquants donc il me suffit de moins de cinq minutes de cuisson de tous les légumes au wok en prenant quand même soin de n'incorporer les pousses de soja qu'à la fin pour obtenir la consistance voulue. Si vous êtes légumes plus cuits, il vous suffit de prolonger leur cuisson, en prenant soin de préalablement réserver le mélange revenu d'ail, gingembre, citronnelle, ciboulette Thaï, sucre, champignons et pousses de bambou, que vous n'incorporez qu'à la fin une fois vos légumes bien sautés au wok plus de cinq minutes cette fois. Comme ma cuisson à moi est très courte et que je remue sans cesse, les légumes n'attachent pas du tout, mais si c'est le cas on peut prendre les devants en mouillant avec de la sauce soja.

Enfin je dresse en incorporant les feuilles de basilic Thaï et de coriandre.

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