- Abaisser la pâte feuilletée de 2mm d'épaisseur, couper cette abaisse à l'aide d'un emporte-pièce rond afin d'obtenir un disque de 20cm de diamètre.
cuire au four moyennement chaud jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Entre temps préparer la crème. Battre le jaune d'oeuf, l'oeuf entier et le sucre avec un fouet 5minutes, ajoutez la farine et le lait chaud en continuant à battre.
- Verser ce mélange dans une casserole et faire cuire à feu vif en continuant à battre avec le fouet jusqu'à ce que vous obteniez une crème épaisse. Mettez cette crème au frais.
- Quand la pâte est cuite la garnir avec la crème et les morceaux d'ananas. Servir froid.

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