- Mélanger dans un terrine la viande haché avec les oignons, mixez-les au robot électrique, saupoudrer du sel, du poivre et les 4 épices en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Façonner des petites boulettes de cette pâte et faites-les dorer dans un faitout avec un peu d'huile d'olive chauffé, arrosez-les de 3 l d'eau salée, incorporer le riz et laisser mijoter à feu doux 20 minutes environ.
- Parsemer le soupe avec une cuillère à café de cannelle, garnir-la avec des rondelles de citrons.
- Servir aussitôt.

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