1- Lavez le riz, mettez le dans une casserole dont il y a de l'eau bouillie et laissez le bouillir 10 minutes puis passez le au passoire et réservez le.
2- Lavez bien les gambasse, enlevez leurs écailles et bouillez les pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient rose blanche.
coupez les en morceaux.
3-coupez en rondelles les cœurs de palmiers, en morceaux l'ananas et passer la macédoine au passoire.
4- préparez la sauce : ajouter peu à peu le kitchup+ le sirop d'ananas confit + la mayonnaise et goutez.lorsque le gout est équilibré la sauce est prête.
5- dans un plat(ici ovale) mettez le riz en prenant la forme du plat au milieu vous formez une fontaine et déposer la macédoine et dans les cotés autour vous mettez les cœurs s de palmiers, les morceaux de gambasse, d'ananas,maïs leche et les olives et faites un tour de thon comme dans l'image.
régalez vous avec cette salade rafraichissante et servez avec la sauce

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