Appelé " Polvo com molho verde " en Portugais.
- Laver le poulpe. Le battre avec un marteau en bois.
- Couper les tentacules et la poche en gros morceaux, les blanchir pendant 35 minutes et égoutter.
- Hacher l'oignon très menu. Le mixer et mêler au persil, à l'huile d'olive et l'ail écrasé.
- Disposer le mollusque dans un plat de service en l'arrosant de la sauce verte qui vient d'être préparée.
- Ce plat peut s'accompagner de riz blanc cuit au four ou de pommes de terre rôties.

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