- Laver bien le poulet, découper-le en morceaux
- Couper les poivrons en deux, épépiner-les et tailler-les en dés.
- Faire revenir sur feu doux l’oignon haché dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile, ajouter les dés de poivrons en remuant, couvrir et laisser cuire pendant 15 min environ, incorporer la boite de tomates, saler en remuant et laisser mijoter pendant 10 min encore.
- Faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d’huile, incorporer un peu de jus de citron.
- Retirer les morceaux de poulet et verser-les dans la poêle de la sauce de poivron avec les épices, mélanger et laisser mijoter sur feu doux pendant 10 min, réserver au chaud.
- Réchauffer les tortillas au four traditionnel ou au micro-ondes, garnir chacune d’eux de sauce au poulet, saupoudrer de fromage râpé.

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