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| 15 ml (1 c. à table) huile d'olive 75 ml (1/3 tasse) oignons, hachés 125 ml (½ tasse) poireau, émincé (facultatif) 125 ml (½ tasse) céleri, émincé 500 ml (2 tasses) bouquets de brocoli 250 ml (1 tasse) pommes de terre, coupées grossièrement 25 ml (2 c. à table) persil frais haché 15 ml (1 c. à table) moutarde de Dijon 5 ml (1 c. à thé) miel de trèfle 25 ml (2 c. à table) aneth haché 1,5 L (6 tasses) bouillon de poulet dégraissé sel et poivre au goût 125 ml (½ tasse) yogourt nature léger 0,1% bouquets d'aneth (décoration) |
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# Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire suer les oignons, le poireau et le céleri.
# Ajouter les bouquets de brocoli, les pommes de terre, le persil, la moutarde, le miel, l'aneth et le bouillon de poulet; assaisonner et laisser mijoter à couvert 20 à 25 minutes à feu doux.
# À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur électrique, réduire la préparation en purée, remettre dans la casserole et chauffer à feu doux.
# Au moment de servir, incorporer le yogourt et décorer de bouquets d'aneth.
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