Mettre le four à préchauffer à 200°C.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et les jaunes avec le sucre.Ajouter la poudre d'amandes, le sucre vanillé, la maïzéna, l'extrait d'amande amère et la crème fraiche, bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Bien beurrer un moule à manquer, verser un peu de sucre et tourner le moule pour bien tapisser tout le moule avec le sucre. Vider l'excédent de sucre.
Disposer les prunes coupées en deux, face avec la peau vers le haut.Verser la pâte sur les prunes et mettre à cuire 25-30 minutes four à 200 ° C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Conseil de préparation

Lorsque je n'ai pas de fruits frais, je prends des fruits au sirop: abricot, pêches, ananas... Je sers le gâteau tiède avec une crème anglaise vanillée.

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