Détaillez le poulet en lamelles. Pelez les carottes et coupez-les en allumettes. Pelez le gingembre et coupez-le en fines rondelles. Épluchez l’oignon et coupez-le en tranches fines. Peler et écraser l’ail.
1. Faites chauffer l’huile dans un wok. Lorsqu’elle est bien chaude, jetez-y les oignons, l’ail et le gingembre. Faites revenir quelques minutes. 2. Ajoutez les lamelles de poulet. Mélangez régulièrement pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien saisi et doré.
3. Ajoutez les carottes. Mélangez à nouveau régulièrement. Salez. Sucrez et remuez pour que la viande caramélise légèrement. La viande ne doit pas attacher : ajoutez un demi verre d’eau si besoin.
4. Réduisez le feu. Ajoutez la sauce soja. Mélangez et laissez cuire encore 4 minutes à feu doux.
Servez avec du riz blanc.

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