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Soupe au chou: Envoyé Par: Johanne | Date Inscrit: 20 Jun 2009
Catégorie: Recettes - Soupes Ingrédients
1 chou de Savoie ou chou vert
250 g (1/2 lb) bacon maigre, haché grossièrement
6 gousses d’ail, hachées grossièrement
6 oignons jaunes, coupés en cubes
45 ml (3 c. à soupe)graisse de canard
3 L (12 tasses) bouillon de bœuf ou de poulet
6 tomates, pelées, épépinées et concassées
4 carottes moyennes, coupées en dés
4 branches céleri, coupées en dés
10 ml (2 c. à thé) origan, haché
sel, poivre et origan
Instructions de cuisson

- Tailler le chou en 6 et retirer le centre.

- Faire chauffer le gras de canard dans une grande marmite et y faire revenir doucement le bacon, l’ail et l’oignon.

- Ajouter le bouillon de bœuf ou de poulet, le chou et les légumes. Saler et poivrer.

- Laisser cuire à petite ébullition environ 1 heure. Saupoudrer d’origan et servir.
 

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