1 - Commencez par laver les courgettes et les poireaux.

2 - Coupez les ensuite en rondelle.

3 - Faites les revenir dans du beurre entre 5 et 10 mn. Veillez à ne pas les colorer.

4 - Versez sur les légumes le bouillon de volaille.

5 - Ajoutez le riz. Salez et poivrez à souhait avant de laisser cuire à feu doux pendant 20 mn.

6 - Prenez un bol, où vous battrez la crème fraiche et le jaune d'œuf. Incorporez ce mélange au bouillon en fin de cuisson.

7 - Avant de servir goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et décorez votre plat avec de la ciboulette ciselée. Veillez à bien servir chaud.

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