Préchauffer le four th 6 (200°C). Couper les courgettes en petits dés.
Mettre 25 l d’eau à bouillir avec du sel, poivre et la muscade.
Verser les courgettes dans la casserole et laisser bouillir 2 minutes (à mon goût un peu plus).
Verser ensuite la semoule en pluie. Laisser cuire une minute en remuant. Retirer du feu.
Dans un bol battre les œufs, la crème et le parmesan. Saler et poivrer.
Verser sur le mélange courgettes-semoule. Bien mélanger le tout.
Verser la préparation dans un moule à quiche antiadhésif et faire cuire au four 30 minutes.
Cette tarte se mange chaude ou froide.

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